O Santa Especiaria Gastronomia abriu em 2006 com foco nos alimentos orgânicos. Os eventos assinados pelo buffet são construídos com detalhes e requintes que exaltam a qualidade do belo.

Sua responsabilidade sócio-ambiental o levou a mudar de endereço no final de 2007. O local escolhido foi um armazém, no bairro Alto da Boa Vista, onde passa a ser feito o atendimento ao cliente e onde será montada sua cozinha experimental.

Além disto, o armazém e os eventos assinados pelo buffet seguirão alguns preceitos:

- O resíduo sólido será objeto de tratamento (reciclagem)
- O material de Limpeza será Biodegradável
- A Mão de Obra tenderá a parcerias sociais
- O óleo utilizado pela nossa empresa será reciclado
- Parte da energia utilizada na cozinha será de Fonte Limpa – Energia Solar.

A inauguração será em novembro, quando a Santa Especiaria começa a atender aos pedidos para a Ceia de Natal. O prazo para as encomendas será até 21 de Dezembro. O preço médio por pessoa será R$ 80,00, com pedido mínimo para 20 pessoas. Sugestão de cardápio:

Entrada:

Rolê de Parma com damasco laminado e brócolis ao molho de aceto balsâmico e pistache ou Tartar de vieiras e camarões com caramelo de cardamomo em base de mandioquinha e alfafa.

Prato Principal
Confit de Peru ao molho de vinho do Porto, com farofa de canjiquinha com Toscana e azeite de manjerona.
Arroz com salvia, ou
Mignon com nozes, abacaxi e cerveja preta, Batatas e Inhame laqueado no azeite provençal, Arroz com pequi.

Sobremesa
Pavê Trufado, Merengue de açaí, ou
Carolinas recheadas com cupuaçu, Damasco em calda de caramelo e especiarias.