Mais
de 30 tipos de azeite extra-virgem acompanham o bufê
de almoço e de jantar do Ráscal, restaurante de
cozinha rápida. Exemplares da Espanha, da Grécia, da
Itália e de Portugal, frutados, picantes, suaves e
amargos se dividem na mesa reservada a esses óleos
gourmet.
Com pratos que já levavam azeites variados em sua
composição, o bufê conta, agora, com mais três
sugestões de saladas que podem ser combinadas com a
nova seleção de óleos. São elas: a salada de lula,
beterraba e manga, o arroz negro com kani e o arroz
negro com salmão e manga, todos criados pelos
consultores Nádia Pizzo e Arnaldo Ferreira da Silva.
Inaugurada em 1994, a primeira loja da rede de
restaurante Ráscal trouxe como mote receitas
preparadas de modo artesanal numa cozinha aberta no
meio do salão. Hoje com cinco endereços na cidade, a
grife mantém características da decoração despojada e
do ambiente familiar.
A
equipe de culinária, formada pelo chef Arnaldo
Ferreira da Silva, elabora diariamente um amplo
cardápio com massas, feitas de forma artesanal, com
grano duro - preparadas na frente do cliente na ilha
de massas - além de uma farta mesa de frios e saladas
mediterrâneas. As receitas são constantemente
repaginadas, mas os pratos clássicos da casa nunca
saem de linha. Entre eles, o ravióli à moda da casa, a
lasanha vegetariana e os polpetones, de carne e
frango.
Além das massas, a casa se destaca também pelas pizzas
e calzones. Preparados em fornos à lenha, o
diferencial dessas delícias é a generosa quantidade de
cobertura e, principalmente, a massa, que o
restaurante não revela receita a ninguém
Ráscal - Shopping Pátio Higienópolis
Endereço: Avenida Higienópolis, 618
Shopping Pátio Higienópolis - São Paulo
Higienópolis - Zona Sul - (11) 3823-2667
