» Os sabores da comida Japonesa: Sushi e Sashimi

Itigo Sake House apresenta o teishoku


22/11/2011

Por Rodrigo T. Miranda

O Itigo Sake House, izakaya especializado em sakês, aberto no final de 2010, traz uma novidade: agora abre também para almoço, servindo o Teishoku, o almoço executivo dos japoneses.

No Japão, um Teishoku tradicional traz vários 'potinhos' e o comensal vai provando um pouco de cada recipiente. No Itigo, o Teishoku é uma refeição completa, de apresentação contemporânea e delicada, combinando prato principal, cozido do dia, vinagrete do dia, uma fritura ou uma salada do dia, arroz, missoshiro e uma fruta.

Ainda nos pratos disponíveis diariamente, Fábio Okamoto recriou pratos frios muito tradicionais entre as famílias japonesas. São ‘sets’ de sushi de apresentação diferenciada – ora prensado, ora desmontado.

ALMOÇO no Itigo Sake House - Teishokus de todo dia

Chahan Tei - Arroz puxado com carne e vegetais do jeito japonês (R$ 23)

Ninniku Shogayaki Tei - Posta de salmão marinada em gengibre e alho, acompanhada de vegetais salteados em sakê (R$ 33)

Chicken Teriyaki - Sobrecoxa de frango desossada, grelhada e coberta pelo molho teriyaki
(R$ 25)

Teishokus do Dia

SEGUNDA
Buta no Missô - Tenro corte suíno feito na chapa e com pasta de missô (R$ 27)

TERÇA
Kankoku Fu Roll - Rolinhos de carne recheados com cebolinha e molho picante à moda coreana (R$ 27)

QUARTA
Kare Rice - Saboroso e levemente picante cozido de carne e legumes no curry, com arroz, bem ao estilo japonês (R$ 27)

QUINTA
Sossu Yakissoba? - Tradicional macarrão japonês de trigo sarraceno com carne e legumes na chapa (R$ 27)

SEXTA
Sakana Furai - Filé de pescada empanado em farinha panko, acompanhado de maionese picante (R$ 27)

Pratos Frios, servidos com salada e missoshiro

Chirashi Zushi Set - Versão do clássico sushi "desmontado", com cortes de peixe do dia (R$ 36)

Battera Zushi Set - Tradicional sushi "prensado", em cinco unidades com peixe do dia (R$ 25)

Sashimi Teishoku - Cinco cortes do peixe fresco do dia (R$ 35)
*Pratos disponíveis a partir do dia 20 de fevereiro no Itigo Sake House.

Um izakaya nos Jardins – “Izakaya” é a expressão japonesa que se usa para designar um bar, em geral comandado por membros de uma mesma família, e que pauta seu cardápio em bebidas alcoólicas e comidas em pequenas porções.

Espécie de pub nipônico, os izakayas são comuns e numerosos nas grandes cidades japonesas (Tóquio e Kioto, especialmente) e há cerca de dez anos ganharam similares “mais moderninhos” em Los Angeles, San Francisco e Nova York, nos Estados Unidos.
Em São Paulo existem alguns poucos izakayas na Liberdade – que, a exemplo das casas de Tóquio, são bem pequenos e familiares. Mas, desde o final de setembro último, há um inédito izakaya em pleno Jardins, de olho não só nos amantes da gastronomia japonesa que moram e frequentam o bairro, mas também nos turistas.

No Itigo Sake House é possível degustar (e comprar) sakês nacionais, japoneses e americanos, bebidas especiais e diferenciadas, com diferentes níveis de álcool, de acidez e de polimento dos grãos de arroz. A casa tem mais de 30 rótulos, que podem ser apreciados ao lado de petiscos japoneses que em nada lembram o combinado sushi & sashimi.

Itigo Sake House
Al. Lorena 871, Jardins
11 3062-7875  / São Paulo
Almoço de segunda a sexta-feira, das 12 às 14:30 horas. À noite, aberto de terça a quinta-feira das 19 às 23 horas e às sextas e sábados das 19 à 1 hora.
Estacionamento conveniado com o flat George V, na Al. Casa Branca 909 (R$ 10,00 – valor para período de até duas horas; a partir da terceira hora, mais R$ 5,00 por hora).
Aceita os cartões Visa e Mastercard (crédito e débito), Amex, Diners, Redeshop e Visa Electron. Não aceita cheques.