Um dos mais famosos estilistas brasileiros,
Alexandre Herchcovitch, aventurou-se na gastronomia
francesa, em uma iniciativa que reunirá designers
dos quatro países emergentes conhecidos como BRIC
(Brasil, Rússia, Índia e China).
Herchcovitch, que já apresentou suas coleções em
Paris e agora tem desfiles em São Paulo e em Nova
York, criou para o histórico Café de la Paix, em
frente à Opera de Paris, uma sobremesa que reúne a
cozinha brasileira e a francesa. Os desenhos do
estilista são de vanguarda e atraem uma clientela
internacional.
Batizado de "French Brigadeiro", a sobremesa, que
será servida entre janeiro e maio do ano que vem por
14 euros, recria um dos doces mais típicos do
Brasil, eterno favorito das festas de aniversário,
destacou Herchcovitch durante a apresentação de sua
criação gastronômica.
MISTURA
"É uma sobremesa brasileira mesclada com mousse
francesa", informou, recordando que o brigadeiro
veio de Portugual. "É um doce muito antigo",
destacou o estilista, nascido em 1971 em São Paulo.
A iguaria de chocolate leva leite condensado e
manteiga, e o estilista misturou ainda claras de ovo
batidas para dar mais leveza.
Herchcovitch, cujas criações ecléticas se destacam
por suas cores vibrantes, escolheu para o prato
apenas uma cor, a do chocolate, usando suas
diferentes nuances. Para incrementar, um sorvete com
flocos de guaraná, fruta nativa do norte do Brasil.
Herchcovitch disse que esta experiência gastronômica
foi "interessante", mas que suas intenções são de
seguir a moda. "Gosto de comer bem, mas não tenho
interesse comercial na gastronomia", contou.
O brasileiro disse ainda ter gostado mais da
experiência pela "ideia de misturar duas receitas de
dois países, muito interessante".
Enfatizou, no entanto, que não tinha o intuito de
fazer referência ao Brasil em seus desenhos de
roupa. "Minhas criações são brasileiras só porque
nasci no Brasil", afirmou Herchcovitch, cujos avôs
vieram da Polônia para o país sul-americano.
"A fusão de culturas é muito comum" no universo da
moda, disse o chamado "enfant terrible" da moda
brasileira, que deu seus primeiros passos neste
mundo fechado, aos dez anos.
O brasileiro, que abriu recentemente uma loja no
Japão e onde é muito conhecido, apresentou suas
coleções em Paris entre 2001 e 2004. Agora, tem
desfiles na semana de Moda de Nova York e na de São
Paulo.
"A moda para mim é a maneira como a gente se
expressa através da roupa. O vestuário diz muito
sobre quem somos", disse à AFP Herchcovitch, que
reflete em seu estilo as influências de sua educação
judaica ortodoxa, assim como a vontade de abalar o
status quo.
Depois do brasileiro, será a vez do russo Valentin
Yadashkin criar uma sobremesa. Depois, o indiano
Manish Arora e o chinês Franloe Xie inventarão seus
pratos
