A boutique Petrossian está confirmada no Brasil,
afirmou o empresário Toninho Abdalla. A luxuosa
"Maison" que possui lojas somente em Paris e Nova
Iorque, decidiu também se instalar pela primeira vez
na América do sul,.
A loja está prevista para ser inaugurada em setembro
no Shopping Cidade Jardim com espaço para degustação
com poucas mesas dentro e fora da loja.
As joias comestíveis farão parte do portfólio de
“123 produtos que estão sendo registrados um a um
para entrarem no Brasil, inclusive foie gras”,
complementa Abdalla. Do Brasil, o luxo negro
ganharão a América do Sul sob a supervisão de
Abdalla e seu sócio, Joseph Tutundjian.
De quatro séculos antes de Cristo até os anos loucos
da "Belle Époque de Paris", as ovas de esturjão
mexeram com a cabeça do imortal filósofo
Aristóteles, que as mencionou em seus escritos, e
agitaram as noites regadas a champanhe na capital
francesa. E foi a partir desse período efervescente,
no início do século passado, que o caviar ganhou
definitivamente o status de estrela indispensável
nas melhores festas.
Seu ar de nobreza tomou conta de Paris sob o impulso
das famílias principescas e dos grandes negociantes
russos que fugiam da revolução bolchevique de 1917.
E, principalmente por meio da Petrossian, a arte do
caviar ganhou as mesas mais refinadas, tornando-se
símbolo absoluto do luxo a partir de 1920, quando se
estabeleceu em Paris.
Beluga, ossetra e sevruga são as três espécies
principais do esturjão, peixe de grande tamanho e
jeitão jurássico que passeia pelas águas geladas dos
mares Cáspio e Negro, por rios e estuários
acessíveis como o Volga e o Ural. E há também
criatórios em outros países, como a França (caviar
baeri, da região de Gironde), Estados Unidos (alverta,
da Califórnia), Leste europeu e Uruguai. O caviar é
constituído pelas ovas não fecundadas, e as fêmeas
do esturjão devem atingir entre oito e dez anos de
idade para tê-las.
O preço e a qualidade do caviar dependem da cor e do
tamanho das ovas. Quanto mais claras e grandes, mais
caras serão. A espécie beluga é tida como a mais
nobre, oferecendo um caviar de grãos maiores e cor
que vai do cinza escuro e azulado ao cinza claro. O
ossetra tem ovas menores, variando do castanho ao
dourado; e o sevruga, ovas pequenas negras ou
acinzentadas.
Cada vez mais raro, o caviar iraniano almas
(diamante, no idioma farsi), também chamado caviar
branco, dourado ou caviar dos czares, de vez em
quando aparece no mercado ostentando suas ovas cor
de pérola ou douradas, a preços entre 20 mil euros e
40 mil euros.
Um quilo do magnífico Beluga Spécial Réserve
Huso-huso custa 12.200 euros na loja da Petrossian,
em Paris. A latinha de 30 gramas sai por 366 euros.
No Rio, o Rei do Caviar vende beluga do Irã e do
Azerbaijão, entre outros.
Petrossian
Rei do Caviar - Rio de Janeiro
Informações: (21) 2551-4373 / 3209-1602
